Maintenir une alimentation saine, variée et équilibrée pour renforcer son système immunitaire face au COVID-19

23 avril 2020, Libreville – La pandémie du coronavirus, communément appelée COVID-19 provoque de nombreux changements dans la vie quotidienne des populations. Cependant, il y a des choses qui peuvent être faites pour maintenir un mode de vie sain en ces temps difficiles. Tout d'abord, tout le monde est encouragé à suivre les conseils de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et des gouvernements pour se protéger contre l'infection et la transmission du COVID-19. La distance physique et une bonne hygiène sont la meilleure protection pour vous-même et les autres contre le COVID-19.

Une bonne alimentation

Une bonne alimentation est très importante avant, durant et après une infection. Les infections font des ravages sur le corps, surtout lorsque celles-ci provoquent de la fièvre, le corps a besoin d'énergie et de nutriments supplémentaires. Par conséquent, le maintien d'une alimentation saine, variée et équilibrée est très important pendant la pandémie de COVID-19. Bien qu'aucun aliment ou complément alimentaire ne puisse prévenir l'infection au COVID-19, le maintien d'une alimentation saine est un élément important pour soutenir un système immunitaire fort.

Les pays qui ont mis en place des réglementations strictes de verrouillage et de distanciation physique ont également mis en place des mesures qui protègent l'accès à la nourriture et n'ont jusqu'à présent pas connu de perturbations généralisées de l'approvisionnement alimentaire. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et d'autres agences des Nations Unies (ONU) partagent les meilleures pratiques pour aider les gouvernements à garantir la stabilité de l'approvisionnement alimentaire.

Malgré le contexte difficile, il est toujours possible d'avoir une alimentation saine. Les régimes varient considérablement d'un endroit à l'autre en fonction de nombreux facteurs, notamment les habitudes alimentaires et la culture. Pourtant, en ce qui concerne la nourriture, nous savons beaucoup de choses sur la façon de sélectionner la bonne combinaison de nourriture pour atteindre une alimentation saine, peu importe où nous vivons.

Les micronutriments à privilégier face à la COVID-19

Les micronutriments (qui ne jouent aucun rôle énergétique ou constructeur) sont les composantes essentielles d’une alimentation de qualité. Bien qu’ils ne soient présents qu’en petites quantités (milligrammes ou microgrammes), ils sont absolument indispensables au maintien de la vie.

Tous les micronutriments ont un rôle essentiel à jouer dans l’organisme. Cependant certains micronutriments semblent jouer un rôle direct sur le système immunitaire et peuvent aider à mieux faire face au COVID 19. Il s’agit notamment de :

Le fer : C’est un oligoélément impli­qué dans de nom­breux pro­ces­sus vitaux du corps humain. Il intervient notamment dans :

La fabrication des cellules sanguines et transport de l’oxygène : Le corps a besoin de fer pour for­mer le pig­ment san­gu­in rouge(l’hémoglobine). Dans l’hémoglobine, le fer lie l’oxygène au niveau des pou­mons. L’oxygène est dis­tri­bué dans tout le corps via la cir­cu­la­ti­on san­gui­ne pour ali­men­ter tous les orga­nes et cel­lu­les.

Les performances de l’organisme : Les cel­lu­les du corps uti­li­sent l’oxygène pour pro­du­i­re de l’énergie. Les mus­cles sont éga­le­ment ali­men­tés en oxy­gè­ne de cet­te façon. Cela leur per­met de res­ter per­for­mants et de sup­por­ter des efforts plus import­ants. Un apport suf­fi­sant en fer est éga­le­ment néces­saire au fonc­tion­ne­ment opti­mal des cel­lu­les ner­veu­ses et donc à la bon­ne san­té men­ta­le.

Un système immunitaire fort : Le fer joue éga­le­ment un rôle important dans le ren­force­ment du sys­tème immu­ni­taire et donc dans la pro­tec­tion cont­re les infec­tions.

Un bon apport nut­ri­ti­on­nel est essen­tiel à une peau sai­ne, des che­veux bril­lants et des ongles bien soig­nés. Un organisme carencé en fer ne peut résister au COVID-19

Sources de fer : Le foie d’agneau, de porc et de bœuf, la viande rouge d’une manière générale, le poisson et les fruits de mer, les œufs, les abats l’amarante et l’oseille.

Le Zinc : Il est présent dans une multitude de réactions chimiques de l’organisme, pas moins de 200, c’est dire si son importance est capitale. On peut en citer quelques-unes comme la respiration, le système immunitaire, la croissance, la cicatrisation, le développement fœtal, la reproduction, les inflammations, le système endocrinien et tant d’autres…

De nombreuses études tendraient à laisser penser que son déficit irait de pair avec une augmentation des risques de certains cancers comme la prostate, l’œsophage et le poumon. Enfin si le zinc passionne, c’est aussi pour son puissant pouvoir antioxydant et sa capacité à lutter contre l’attaque des radicaux libres sur nos cellules.

Un déficit en zinc provoquerait un dérèglement de la réponse immunitaire au COVID-19 et un phénomène d’inflammation.

Sources de zinc : la viande, le foie, les œufs, les abats, les produits laitiers, les fruits de mer, particulièrement les huîtres. L’avocat, les lentilles, les amandes, le radis, le pain de seigle, les noix et le germe de blé sont également une bonne source de zinc, mais celui-ci est plus difficile à être absorbé.

La vitamine A : Essentielle à notre bonne santé, la vitamine A joue un rôle très important dans l’organisme. Elle permet notamment aux yeux de s'adapter à l'obscurité, elle contribue au développement des os et au bon fonctionnement du système immunitaire.

Elle participe également à la santé de la peau et des muqueuses, notamment des yeux, des intestins et des voies respiratoires et urinaires. La vitamine A joue également un rôle dans l'absorption du fer, la synthèse de différentes protéines et la transcription des gènes.

Si le rétinol est surtout présent dans les aliments d'origine animale, il est important de noter que notre organisme a la capacité de transformer les caroténoïdes, des pigments présents dans les végétaux, en vitamine A. Le caroténoïde le plus connu et le mieux converti par le corps humain est le bêta-carotène.

La vitamine A participe également à la création de membranes qui protègent les organes des infections (comme les poumons ou le tube digestif).

Pour faire face au COVID-19 la vitamine A est un allié de taille.

Sources de vitamine A : beurre entier, le jaune d’œuf, carotte, épinards, les abats de dinde et de poulet (foie, cœur ou gésier) très riches en rétinol, le foie, la patate douce à chair orange, la citrouille, le chou vert frisé, les épinards, les feuilles de betteraves et de navet, la tomate, le poivron rouge…

La vitamine C : La vitamine C est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre les radicaux libres, limite l’oxydation des cellules immunitaires mais aussi stimule le système immunitaire, surtout chez les personnes qui en manquent. De plus elle favorise l’absorption du fer. La vitamine C joue un rôle dans le fonctionnement du cerveau et dans le fonctionnement du système immunitaire.

Sources de vitamine C : Orange, goyave, choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou-rave, les brocolis, le pamplemousse, le poivron, Le kiwi.

La vitamine D : La vitamine D est reconnue pour ses bienfaits sur la santé osseuse mais son rôle bénéfique sur la santé humaine va bien au-delà. Grâce à la recherche moderne, il est maintenant reconnu que la vitamine D cible plus de 2000 de nos gènes, soit environ 10 % du génome humain. Il est aussi apparu qu'un faible taux de vitamine D peut contribuer au développement d'au moins 17 variétés de cancer ainsi que de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, d'hypertension artérielle, de maladies auto-immunes, de diabète, de dépression et de bien d'autres problèmes de santé courants.

Contrairement à la vitamine C, on ne retrouve pas spécifiquement de fruits et légumes riches en vitamine D. On la trouve principalement dans les poissons et les laitages. Le corps la synthétise lorsqu’il est exposé au soleil.

Sources de vitamine D : le saumon, le thon, la sardine, la truite, l’espadon, l’anguille, les œufs (jaunes d’œufs) le lait de vache.

Ce qu’il faut retenir : 

1. Pour limiter les risques face au COVID-19, il est important de renforcer notre système immunitaire en ayant une alimentation diversifiée, équilibrée et saine tout en appliquant les gestes barrières.
2. Une alimentation riche en fer et en Zinc permet à notre organisme de mieux résister face au COVID-19 ; alors produisons dans nos micro jardins et consommons les haricots, l’aubergine, l’amarante et l’oseille qui en contiennent.
3. La sardine, le thon, l’anguille, le saumon, le jaune d’œuf, le lait de vache sont source de vitamine D qui contribue à renforcer notre système immunitaire face au COVID-19, associons-les à notre alimentation.
4. La vitamine A contenue dans la tomate, la carotte, les épinards, renforce le système immunitaire, aider à lutter contre les infections et les maladies, favorise la production de défenses naturelles et participe à la création de membranes qui protègent les poumons des infections. Produisons les dans nos microjardins à domicile et consommons-les.
5. La vitamine C contenue dans les oranges, la goyave, le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le chou-rave, les brocolis, le pamplemousse, le poivron, Le kiwi a non seulement un fort pouvoir antioxydant, mais joue également un rôle dans le fonctionnement de notre cerveau et la défense de l’organisme, alors consommons les régulièrement.
6. Avant d’utiliser tout aliment, assure-vous qu’il est bien lavé à l’eau et au vinaigre ou à l’eau et au permanganate, car un aliment sain, sûr et salubre, est une barrière au COVID-19.